Рейтинг
0.00
голосов:
0
avatar

Кулинария  

Кулинария → Не так страшен "Жидкий дым", как его малюют

Прочитала статью о вредности «Жидкого дыма» на «Поваренке», хочу не согласиться…

Производство «жидкого дыма» основано на растворении продуктов тления различных пород древесины в воде.


( Читать дальше )

Кулинария → Творог. Историческая справка

Истории неизвестно, кто и когда первым приготовил творог. Вполне возможно, что это произошло случайно: скисло молоко, стекла сыворотка, осталась плотная масса. Попробовали — вкусно! И начали делать творог уже специально.


( Читать дальше )

Кулинария → Чилийская кухня без чили

Местная кухня не столько острая, сколько пикантная – по своей сути это кулинария европейцев, лишь немного замешенная на рецептах индейцев.

Чили часто связывают с одноименным перцем и считают, что местная кухня должна быть острой. На самом деле блюда здесь совсем не жгучие. А страну так назвали, потому что на карте она напоминает стручок перчика.

( Читать дальше )

Кулинария → История сливочного масла

Хотя сливочное масло в основном считается продуктом питания, оно используется во многих отраслях, от косметики до медицины. Исторически, масло на столе являлось признаком достатка и преуспевания.


( Читать дальше )

Кулинария → Функции ингредиетов в выпечке

Все мы – кто-то постоянно, кто-то время от времени – балуем себя и близких сладеньким – выпечкой и десертами. Мы следуем рецептуре или импровизируем на основе привычных базовых ингредиентов. Но, думаю, большинство хозяек не задумывается, для чего в тесте то же масло или яйца, в чем их конкретное функциональное предназначение. Хотите разобраться? Тогда читайте.

( Читать дальше )

Кулинария → Prosciutto di Parma - Пармская ветчина - итальянский деликатес

Прошутто (prosciutto) в переводе с итальянского значит «ветчина» или «окорок». Узнаем поподробнее об этом традиционном итальянском деликатесе, известном со времен римских императоров.

( Читать дальше )

Кулинария → Вредный сахар

Долгое время потребление сахара и внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы считалось эффективным средством при различных заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. В последние годы исследователи склоняются к необходимости ограничения употребления этого продукта. Установлено, что в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток.


( Читать дальше )

Кулинария → Сладости для радости…, а также красоты и здоровья!

Так ли уж бесполезны, или даже вредны, сладкие десерты, как зачастую провозглашают авторы статей и книг по здоровому питанию. И так ли уж разумно лишать себя сладких блюд или мучиться угрызениями совести, поддавшись соблазну и съев кусочек вкусного тортика или порцию пломбира?


( Читать дальше )

Кулинария → Шампанское: что нужно о нём знать?

Несомненно, шампанское – самый популярный напиток во время праздников, но знаете ли вы, при какой температуре его следует подавать на стол? В каких условиях его необходимо хранить? В чем разница между марочным и не марочным шампанским? Кто может ответить на эти вопросы лучше, чем известные французские виноделы Veuve Clicquot!

( Читать дальше )

Кулинария → Пасхальные советы от Хорошей хозяйки

Светлая Пасха. Что-то теплое и нежное просыпается в груди и заставляет улыбаться каждому встречному. «Христос воскрес!» — и началась истинная весна, светлое, радостное утро новой жизни. Вся семья собирается за одним столом. В этот день самые близкие люди вместе не потому, что этого требует обычай, просто сам праздник пронизан мотивами чуда, счастья, добра и теплоты. И только в кругу своей семьи мы в полной мере можем ощутить это. Истинные хозяйки собирают всех родных и близких друзей у себя дома и потчуют их блюдами собственного приготовления.

( Читать дальше )